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我的家乡山东，是一座历史悠久的古城。山东的名吃很多，其中***独特的是单饼。

　　单饼的样子很像一个大圆盘，它大如盆，薄如纸，表面黄黄的，就像涂上了一层油。别看单饼是普通小吃，做起来可不容易。

　　做单饼需要两个人，一个人烙一个人挑(翻饼)。烙的人和好面，然后把面揪成一个个小面团，再把揪好的面团擀成圆圆的小饼，一擀，一烙，一个单饼就做好了。另一个人则在炉灶旁烧火。烧火时，火不能太旺，也不能太弱。火太旺就会把单饼恪煳，火太弱单饼就会半生不熟，很难吃。当烙好的单饼放在锅子上时，烧火的人要用竹夹子快速翻动，一定要翻得均匀，不能煳，也不能中间干。烙得又柔嫩又熟，才算可以。

　　单饼的吃法也很多。单饼卷臭豆腐夹大葱，单饼机价格，别有风味；把韭菜、鸡蛋和在一起，摊在单饼上做成菜合子，吃起来又脆又香。

　　每天早晨，我***喜欢用单饼卷馓子(馓子：油炸的面食，细条相连扭成花样)吃。我对馓子要求很高，它必须是细丝的、爽脆的。把馓子放在单饼中卷起来吃，咬一口，馓子顿时发出“咯吱咯吱”的响声，满嘴都是香味。

　　单饼为山东一大特产。来山东时，你们千万不要忘了品尝单饼哟！

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